Het meest verrukkelijke vlees…
Op de Black Angus Farm vindt u honderd procent zuivere Black Angus runderen. Met het meest verrukkelijke vlees dat u zich voor kunt stellen. Puur vlees, direct van de boer. Eerlijk en heerlijk, een culinaire verwennerij. Dit is vlees waar u altijd naar op zoek was!
HET RAS
Black Angus is wereldwijd een van de populairste runderrassen. Misschien wel het meest geliefde. Bij menig restaurant staat het vlees van dit ras op de kaart. Ook de ‘Black Angus hamburger’ bent u vast al wel eens tegengekomen. Die vermelding is er niet zomaar. Het zegt alles over de bijzondere kwaliteit van dit vlees.
Schotland
Black Angus is de bekendste telg van het ras dat feitelijk de Aberdeen Angus heet: een makkelijk dier met een rustig en betrouwbaar karakter. Het ras werd halverwege de negentiende eeuw in Schotland voortgebracht. De Aberdeen Angus is er in het rood (Red Angus), maar het overgrote deel is zwart (Black Angus). Ook is er de Murray Grey: de grijze, Australische variant. De Black Angus voert op onze farm de boventoon, maar we hebben ook Murray Grey runderen in onze kudde.
Op onze farm
Black Angus is hoornloos en wat meer gedrongen dan de meeste andere vleesrassen. Ze begrazen (Schotse) natuurgebieden en blijven dan de hele winter buiten, waar ze wel bijgevoerd worden. Ze eten vooral gras en kruiden. Door hun sober eetgedrag leent dit ras zich bijzonder goed voor een farm als de onze, waar de dieren vrij rond kunnen lopen en hun kostje bijeen scharrelen.
HET VLEES
Daar waar aan de meeste andere vleesrassen onbeperkt maïs en krachtvoer gevoerd kunnen worden, kan dat bij Black Angus runderen juist niet. Sterker, het maakt het vlees er niet beter op. Door het natuurlijke grasrantsoen groeien deze dieren langzamer en daardoor rijpt het vlees veel beter. En dat is dan weer de aanleiding voor de voortreffelijke smaak ervan.
Smaakvol en superieur
Black Angus runderen gedijen het beste op natuurlijk grasland. Daarmee leveren ze mals, sappig en bijzonder smaakvol vlees van een superieure en constante kwaliteit. Ons kwaliteitsrundvlees is hormoonvrij. Black Angus beef is een culinaire delicatesse vanwege de hoge graad van ’marmering’ in het vlees. Minuscule kleine vetadertjes lopen door het vlees, waardoor dit soepel en heerlijk mals blijft, ook als het op hoge temperaturen verhit wordt. Het draagt bij aan de bijzondere smaak van dit vlees.
Dat proeft u
Het fijndradige vlees met een prachtig rode kleur en een uitmuntende, meest constante kwaliteit is in trek tot aan de meest gerenommeerde restaurants en de beste kwaliteitsslagers. Smaakpapillen worden verrast met een ongekende sappigheid. Doordat onze runderen constant in beweging zijn en rondom onze farm ongestoord rond kunnen grazen, ervaren ze veel minder stress. En ook dat proeft u!